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    アグスティ・トレジョ・マタ

    Agustí Torelló Mata社は、1950年に家族経営のワイナリーとしてAgustí Torelló Mataにより設立されました。現在は、彼と4人の子供たちが運営しております。彼らは全ての情熱と努力をワインとカバの醸造に注いでおり、その個性と品質から高い評価を受けています。ペネデスの土着品種の中でも樹齢の高い木から収穫したぶどうを使い、ドザージュをしないカバ・ブルット・ナトゥレと、極少量ドザージュを行ったブルットのみ生産しています。香りが高く、風味の良いカバを楽しんで頂くためです。Agustí Torelló Mata社のカバはその地域の土壌・ぶどう・そして1年間の集大成です。

    アグスティ・トレジョ・マタ クリプタ グラン・レセルバ

    ¥13,200

    金色を帯びた美しいわら色。細かく持続性のある繊細な泡。様々な完熟果実の甘みのある アロマに、ほのかにバニラ、トーストのニュアンスを感じ、燻した感じもある。 非常に複雑な香り。シルキーな泡と共に、クリアでエレガントな口当たりの後に、完熟果実や バニラ、白トリュフの風味が感じられる。余韻は長く、後味にはバターやトースト、バニラなど の複雑な芳しさが残る。ボデガが最も長い時間をかけて造る特別なカバ。

    アグスティ・トレジョ・マタ ブルット・ナトゥレ グラン・レセルバ

    ¥4,840

    輝きのある、緑を帯びた黄金色。キメ細やかな泡がゆっくりと立ち昇る。熟した果実のアロマを背景に、バターやトーストしたパンなどの熟成香を感じる。口に含むと、よく馴染んだ泡が心地よく広がり、熟した果実、トースト、そしてドライフルーツを感じる。余韻は長く残る。

    アグスティ・トレジョ・マタ ブルット・レセルバ

    ¥3,740

    緑を帯びた麦わら色。長期の瓶内熟成により作られたきめ細かい泡は、しっかりとしている。アロマはクリーンで非常にフルーティ。新鮮なハーブ類を背景としたアロマに、リンゴやカラメルを感じ、更にミント系のバルサミコのトーンを感じる。エレガントかつ味わいのバランスが良く、フルーティでフレッシュ。熟したリンゴやシロップの風味が広がる。炭酸はよく馴染んでおり、酸と糖分のバランスが非常に良い。余韻は長く、繊細。

    アグスティ・トレジョ・マタ ウバック グラン・レセルバ エコロヒコ

    ¥4,620

    色合いは淡く輝く薄い金色。キメ細やかな泡がしっかりと昇る。フレッシュだが フルーツの酸味と、ハーブや材木なども感じる香りをもつ。口当たりはバランスよく、 食事や時間を選ばず、オールマイティーに使える。オーガニック認定を受けており、 前菜やサラダだけでなく、食後のデザートなどともあう。

    アグスティ・トレジョ・マタ ロサット トレパット

    ¥4,290

    透明感のあるチェリーピンク。キメ細やかな泡がゆっくりと立ち昇る。フレッシュで、特に野イチゴのような森の果実のアロマに、ハーブなども感じる。口当たりは心地よく、よく馴染んだ泡は力強い。フレッシュさと複雑みを同時に感じ、肉感的且つ軽快。イチゴなどの赤系果実が際立つ。味わいのバランスがよく、心地よい余韻が続く。

    アグスティ・トレジョ・マタ グラン・レセルバ バリッカ

    ¥6,490

    キラキラと輝く青みを帯びた黄金色。泡は、木目細やか。青りんごやトースト香、樽由来のスパイシーなアロマに加え、ほのかにバルサミコを感じる。口に含むと、辛さとグリセリンが現れる。泡は密度が高くクリーミー。トーストやバニラ香の中にバルサミコを感じる。

    アグスティ・トレジョ・マタ ソリッド ブランカ

    ¥4,235

    植物製由来のゼラチンとカバを掛け合わせた、飲むゼリー状のカバ。 色合いは淡く輝く黄色で縁は黄緑。香りは果実の甘み、酸味、キャラメルや若草のアロマも感じる。味わいはとてもエレガントでバランスが良い、林檎を感じる酸味と甘み、フレッシュで心地よい泡がゼリー状にしっかり入り込みつつも弾け出る。余韻も長い。 使い方:オイスターや南蛮漬けのイワシなどの冷たい魚介の前菜などのソースやベースにお使いいただけます。 カバを使ったカクテルに食感の変化を持たせるなど、カバカクテルの再構築など想像は御客様次第。

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