雨や湿気の多い季節はちょっと苦手、という方も多いでしょう。しかし、ワイン好きにとっては実は、他の季節以上にワインがおすすめな時期、とも言えるのです。
今回は雨の時期にワインがおすすめな理由と、雨や湿気の多い時期に飲みたいおすすめのワインについて解説し、家で手軽にできるレシピとスペインワインを紹介します。
雨の時期にワインがおすすめな理由
雨の時期は湿気でジメジメ、洗濯も乾きにくいので気分的にもふさぎ込んでしてしまいそうな季節です。しかし、雨や湿気も、悪いことばかり、とは言えません。雨の時期の湿気はワインを美味しく感じさせるのに役立つ、と言われているのです。
雨が降った後、普段は感じられないような地面や草花の香りを感じる、ということはありませんか？それと同じことが、湿気の多い環境でワインを飲む際にも起こるのです。
雨や湿気の多い時期には、空気中にたくさんの水の分子が含まれます。たくさんの水の分子が空気中に含まれると、匂いのもとになる物質の分子は、空気中に拡散しにくくなり、匂いがこもります。そのため、湿気の多い環境では、匂いを感じやすくなるのです。
また、私たちの匂いを感じる能力も、湿気の多い環境で向上します。なぜなら、鼻の粘膜は乾いているよりも湿っている方が匂いの分子をキャッチしやすいのです。
雨の時期はお出かけもしにくいですし、ちょっと憂鬱に感じられる、という方は少なくないでしょう。しかし、雨の時期だからこそ、家での時間をゆっくり、じっくりと楽しむことに使う、というようにとらえてみてはいかがでしょうか。そして、普段よりも時間をかけて料理し、ワインをゆっくりと味わってみると、より豊かな時間を過ごすことができるはずです。
雨や湿気の多いに時期に飲みたいおすすめのワイン
雨や湿気の多い時期にのみたい、おすすめのワインには以下のようなものがあります。
ピノ・ノワール種を使ったワイン
ピノ・ノワールは繊細な香りが特徴のぶどう品種です。雨や湿気の多い時期にこそ、ピノ・ノワールのワインを飲むと、普段は感じ取りにくい複雑な香りを存分に楽しむことができるのです。
フルーティで冷やして美味しい赤ワイン
雨や湿気の多い時期はどうしても、ジメジメとしてすっきりとしない気分になることがあるでしょう。そんな季節には赤ワインでも、冷やして爽やかに楽しむことができるフルーティな軽めのワインがより美味しく感じられる、という方は少なくないようです。
すっきりとした酸が楽しめるスパークリングワイン
すっきりとした酸とシュワシュワとした泡が楽しめるスパークリングワインは雨や湿気の多い時期のすっきりとしない気分を爽やかにしてくれます。
爽やかな香りのソーヴィニヨン・ブランのワイン
爽やかな香りのソーヴィニヨン・ブランのワインもジメジメとした雨と湿気の多い季節におすすめです。
家で手軽にできるレシピとスペインワインを紹介
雨の時期の家での時間を、料理とワインで楽しんでみてはいかがでしょうか？ここからは、家で手軽にできるレシピとともに、おすすめのスペインワインを紹介していきましょう。
アボカドとマグロのサラダ×エウダルド ブルット・ロサード（Eudald Brut Rosado）
l アボカドとマグロのサラダ
まろやかなアボカドとまったりとしたマグロをマヨネーズとわさびの風味でさらに美味しく味わえる、ちょっとリッチな風味のサラダです。
材料（2人分）
アボカド・・・1個
マグロの刺身・・・200g
トマト・・・1／2個
きゅうり・・・1／2本
酢・・・少々
しょうゆ・・・小さじ1.5
塩・・・小さじ1／2
＊マヨネーズ・・・大さじ1.5
＊わさび・・・小さじ1
＊塩・・・小さじ1／2
＊酢・・・大さじ2
作り方
- アボカドに縦に包丁を入れ、種の周りを1周、切れ目を入れ、ひねって半分に割り、包丁で種を刺して取り除きます。
- 半分に割ったアボカドの片方の中身をスプーンでボウルに取り出し、つぶして＊の材料をすべて混ぜます。もう片方のアボカドには酢を振りかけておきます。
- マグロはしょうゆをからめ、きゅうりは丸ごと塩を振り、まな板の上で軽く抑えて転がします。
- 3のきゅうりを水洗いして水気を拭き取り、縦4等分にしてから1cm幅くらいに切ります。トマトも1cm角のサイコロ状に切ります。
- 2のボウルに4を入れ、酢をかけておいたアボカドもスプーンですくって入れ、混ぜ合わせたら完成です。
エウダルド ブルット・ロサードはピノ・ノワール100%のロゼカヴァです。極少量のみドサージュした本格派のドライなカヴァは、ジメジメとした季節でもすっきりとした気分を味わせててくれることでしょう。穏やかな泡も湿気の多い季節にぴったり。ピノ・ノワール特有の繊細なアロマをぜひ、雨の季節にお楽しみください。
餃子の皮のラザニア×シコリス ガルナチャ（Sicoris Garnatxa）
l 餃子の皮のラザニア
ラザニアはどこのスーパーでも手に入る、という食材ではないため、他のパスタ料理に比べると少しハードルが高いかもしれません。しかし、ラザニアは餃子の皮で代用しても美味しく、手軽に作ることができます。
材料（2人分）
餃子の皮・・・12枚
オリーブオイル・・・小さじ1
ミートソース・・・1.5カップ
ホワイトソース・・・1.5カップ
ピザ用チーズ・・・50g
パセリのみじん切り・・・お好みで
作り方
- オーブンを200℃に予熱しておきます。
- 餃子の皮を塩（分量外）を入れた熱湯に1枚ずつ入れて3分茹で、氷水で冷やします。
- 1の餃子の皮をザルにあげ、オリーブオイルを表面に振りかけます。
- 広げたペーパータオルに2の餃子の皮をのせて水気を拭き取ります。
- 耐熱容器にホワイトソース、ミートソースそれぞれの1／4の量を重ね、その上に餃子の皮を隙間なく敷きます。それを繰り返し、最後にホワイトソースとミートソースを重ねたらピザ用チーズを振りかけます。
- 5を200℃で5〜6分焼いて、お好みでパセリを散らして完成です。
フレッシュな果実味が楽しめる軽快な赤ワインで、黒系果実のアロマが爽やかに香ります。冷やして飲むと軽やかでバランスの良い味わいになります。適温は12〜16℃で温度の変化によってさまざまな表情が楽しめます。
魚介のセビーチェ×ゴティム ブラン（Gotim Blanc）
l 魚介のセビーチェ
ペルー生まれのマリネ、セビーチェ（Ceviche）は柑橘の酸味と香りで爽やかに海の幸が楽しめます。簡単に作れますのでぜひ気軽にお試しください。
材料（2人分）
タイの刺身・・・50g
タコの刺身・・・50g
むきエビ・・・6尾
玉ねぎ・・・1／2個
きゅうり・・・1／2本
トマト・・・1／2個
レモン汁・・・1／4個分
ライム汁・・・1／4個分
オリーブオイル・・・大さじ1／2
塩・・・少々
パクチー・・・お好みで
作り方
- エビの背ワタをとり、茹でて氷水に入れて冷やします。
- 玉ねぎをみじん切りにし、きゅうりとトマトを1cm角のサイコロ状に切ります。
- ボウルに刺身、エビ、レモン汁、ライム汁を入れて混ぜ合わせてなじんだら、2の野菜を入れ、オリーブオイルと塩を混ぜ合わせます。お好みでみじん切りのパクチーを混ぜ合わせて完成です。
l ゴティム ブラン
ソーヴィニヨン・ブラン60%使用の、爽快なハーブと白い花、グレープフルーツなどの爽やかなアロマが楽しめる白ワインです。フレッシュかつたっぷりとしたフルーティさが湿気の多い季節に爽やかさを届けてくれることでしょう。
まとめ
雨の時期にワインがおすすめな理由と雨や湿気の多い時期に飲みたいおすすめのワインについて解説し、家で手軽にできるレシピとスペインワインを紹介しました。
ジメジメとした季節をぜひ、お気に入りのワインと一緒にできるだけ楽しく、過ごしていただければと思います。
