スペインの厳選されたワイナリーのワインをインポーターに紹介しているトメ・ヴィノスのアジア担当のゴルカさんと東京の同行営業致しましたので、そちらの模様をお伝えいたします。
まず最初に東京都港区三田にございます毎年スペインにて研修を重ね、スペイン全土の郷土料理と地酒を美味しく召し上がれる「カサ・デ・マチャ」様に同行致しました。
こちらでは弊社スコルニ・ワインと「カサ・デ・マチャ」様のお料理のペアリングを楽しんで頂きました。
・ラエルテスレイ＋カチョポ
・モルスカブランコ＋タコとアボガドのミルオハス
・モルスカティント＋まるごと玉ねぎと魚介のグラティーナ
オーナーの瀧本様に下記ブログも書いて下さいました。
La Riojaの新しいタイプのBodegas | 三田のすぺいんばる・オ-ナーのひとりごと (ameblo.jp)
次に東京都世田谷区上馬にございますクラシックなスペイン料理をアットホームに楽しむことのできる「ラ・ルナ・ジェナ」様に同行致しました。
こちらではスペイン語堪能なお客様も飛び入りでテイスティングに参加して頂きました。
最後に東京都千代田区丸の内にございます本格的なスペイン料理をカジュアルに楽しむことのできる「ラ・ボデガ」様に同行いたしました。
こちらのお店では丸の内だけでなく、銀座、渋谷、また、同社別店舗のYEBRAさまよりソムリエ、スタッフの方々5名に集まって頂きました。
テイスティングは食事と共にとのゴルカさんのお話により【モルスカ ブランコ】向けのゴルカさんレシピのお料理をシェフに特別に作成頂きました。
また、先立ってセミナーにいらして頂いたスーパーバイザーの大上様のご指示のもと、セミナーで提供させて頂いたオリーブやチーズ、ナッツなどもご用意くださり、集まった皆様で食事と共にテイスティングを進めました。
ゴルカさんに頂いたレシピはマヨルカの郷土料理かと思いきや、ゴルカさんオリジナルの「グリーンソース、ココチャス、ムール貝を添えたバスクリゾット」でモルスカ白にも赤にも合うお料理で、しっかりとスペインの良さが感じられるお料理でした。
