今回はクリスマスをワインとともに楽しんでいただくために、耳より情報のご紹介です！
クリスマスシーン別でおすすめのスペインワインとクリスマスにおすすめのレシピ、一緒にペアリングするスペインワインのおすすめを紹介します。
クリスマスシーン別でおすすめのスペインワイン
華やかに！賑やかなクリスマスパーティにぴったりのスペインワイン
エクスプレシオン・プレミアム・スパークリング・ブルット（Expresion Premium Sparkling Brut）
お手軽価格のスパークリングワインで、仲間が集まる賑やかなクリスマスパーティーの乾杯をしましょう！
造り手はバレンシア州、創立197年のボデガス・ムルビエドロ（Bodegas Murviedro）。原材料はマカベオ（Macabeo）100%で、とてもフルーティ。梨やりんごの香りと桃のようなスウィートさが特徴。フレッシュでしかもクリーミーな、満足度の高いスパークリングワインです。
自宅でのクリスマスディナーにぴったりのスペインワイン
ライモス・インモルタリタット ティント（Raims Immortalitat Tinto）
スペインが誇るシュルレアリズムを代表するアーティスト、サルバドール・ダリ（Salvador Dalí ）の作品がラベルにあしらわれたワインで特別な夜の食卓を彩りませんか？
色合いはルビーレッド、凝縮感のある黒系果実のアロマで、心地良いタンニンと酸味、フルーティさがあり、優雅な仕上がり。クリスマスディナーにぴったりなローストビーフやミートパイなどのお料理とのペアリングにおすすめです。
2人きりの乾杯にぴったりのスペインワイン
ラベルにはたくさんのハートが描かれた「情熱」という名の赤ワインは2人きりのクリスマスの夜にぴったりです。
色合いは濃いルビー色で、凝縮した黒系ベリーのアロマにほんのりしたロースト香のバランスが絶妙です。バレンシア州D.O.ウティエル・レケーナ（D.O. Utiel Requena）の土着品種、ボバル種特有のスパイシーさとロースト香が特徴。まろやかな口当たりにフルーティさとソフトなタンニンを兼ね備えています。ローストビーフなどの料理とのペアリングにおすすめで、クリスマスディナーのテーブルにぴったり。2017年リリースより、ユーロリーフ認証のオーガニック、ヴィーガン認証を取得しています。
クリスマスにおすすめのレシピとペアリングのワイン
クリスマスディナーにぴったりの自宅で簡単に作れるレシピとペアリングにおすすめのスペインワインを紹介します。
簡単ローストチキン
クリスマスの定番料理、ローストチキンは調味料に漬け込んでおくだけで意外と簡単に出来上がります。今回はクミンを使うレシピを紹介しましたが、お好みのハーブやスパイスを使うといいでしょう。
材料
l 骨付き鶏もも肉・・・2本
＊調味料
l 塩・・・小さじ1
l しょうゆ・・・大さじ2
l はちみつ・・・大さじ3
l 酒・・・大さじ3
l オリーブオイル・・・大さじ2
l すりおろしにんにく・・・小さじ2
l すりおろししょうが・・・小さじ2
l クミン・・・小さじ1
作り方
- ボウルに調味料の材料を入れよく混ぜ合わせます。
- 保存袋に1の調味料と鶏もも肉を入れ、冷蔵庫で1時間から一晩漬け込みます。
- 200℃に予熱したオーブンで2の鶏もも肉を皮を上にして天板に乗せ、皮に焼き目が付き中に火が通るまで30分ほど焼きます。竹串を鶏もも肉に刺し、出てくる液が透明なら焼き上がりです。
ローストチキンとのペアリングにおすすめのスペインワイン
オ・ルアール・ド・シル フェルメンタード・エン・バリッカ（O Luar Do Sil Fermentado En Barrica）
柑橘系のアロマとパイナップルやりんごのようなジューシーなニュアンスが楽しめるきらめくレモンイエローの白ワイン。繊細でありながらふくよかさと優雅さも兼ね備えています。最近注目が集まっている品種、ゴデージョ（Godello）100%使用。ローストチキンのほか、焼きガニや白子のフライなどの料理との相性も良く、お正月の御馳走のお供にもおすすめです。
フライパンでできるローストビーフ
難しいイメージのあるローストビーフですがフライパンひとつで作ることができます。ポイントはアルミホイルで包むことでじっくり内部まで熱を通すこと。もし調理を終えて火の通りが不十分だった場合、ブロック肉をそのままフライパンで5分ほど蒸し焼きにするか、電子レンジで1分ほど加熱すると良いでしょう。加熱しすぎると肉がパサついてしまうので少しずつ加熱してください。
材料
l 牛もも肉（ブロック）・・・約400g
l 玉ねぎ1／2個
l にんにく・・・1片
l ローリエ・・・1枚
l クレソン・・・適量
l 塩・・・4g（肉の1%）
l 黒こしょう・・・適量
l オリーブオイル・・・大さじ2
l 酒・・・大さじ2
＊ソース
l 赤ワイン・・・1／3カップ
l しょうゆ・・・大さじ2
l 粒マスタード・・・小さじ1
l はちみつ・・・小さじ2
作り方
- 牛もも肉は常温に戻し、キッチンペーパーでドリップをしっかり拭き取ります。塩を満遍なくすりこみ、ラップで包んで室温で1時間ほど置いておきます。
- 玉ねぎを1cm幅のくし形に切り、玉ねぎは包丁で潰しておきます。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をしいて中火で熱し、1の肉を入れ、全部の面に焼き目をつけたらいったん取り出します。
- フライパンに玉ねぎ、ローリエ、ニンニクを入れた上に3の肉をのせ、酒大さじ2を振ります。フタをして弱火で熱し、5分ほど蒸し焼きにして、肉をひっくり返してフタをしなおし、さらに5分ほど蒸し焼きにします。
- アルミホイルを2枚重ねて広げ、4の肉を取り出して包み、さらにふきんで包んで室温に1時間以上置いておきます。野菜も取り出して器に持っておきます。
- 5の肉を取り出し、アルミホイルにでた肉汁はフライパンに戻し、ソースの材料を加えヘラで混ぜながらとろみが出るまで2〜3分煮ます。
- 肉は薄切りにして5の野菜の上に盛り付け、クレソンを添えます。6のソースと粒マスタードはそれぞれ器に入れ、好みでかけます。
ローストビーフとのペアリングにおすすめのスペインワイン
熟したフルーツや甘味と辛味のあるスパイスのアロマが楽しめる、オークの風味でふんわりとした甘さか感じられる赤ワインです。骨格はしっかり、口当たりは非常にスムーズで酸味と渋みは非常にバランスが取れています。ローストビーフのほか、牛肉赤ワイン煮込みやフルーツコンポートとのペアリングがおすすめです。
簡単シュトーレン風パウンドケーキ
シュトーレンはクリスマスの伝統的なお菓子です。ただ、作るのにはかなり経験がいるお菓子なので、ここではシュトーレン風のパウンドケーキのレシピを紹介します。
材料
l 薄力粉・・・80g
l アーモンドプードル・・・40g
l ベーキングパウダー・・・4g
l 無塩バター・・・100g
l 卵 (Mサイズ)・・・2個
l 砂糖・・・80g
l シナモンパウダー・・・小さじ1/2
l オールスパイス・・・小さじ1/4
l ミックスドライフルーツ (ラム酒漬け)・・・50g
l くるみ(ロースト・無塩)・・・50g
l 粉糖・・・大さじ2
作り方
- まず、バターと卵を室温に戻しておきます。大きな粒のくるみは手で割り、オーブンは180℃に予熱しておきます。パウンドケーキの型にクッキングシートを敷いておきます。
- ボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。
- 卵を泡立て器で混ぜ、2に3回に分けて入れ、その度によく混ぜます。
- 粉類を3に振るい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。
- 4にスパイス類とドライフルーツ、くるみを加え、さっくりと混ぜます。
- 型に5を入れ、180℃のオーブンで30分ほど焼き、粗熱が取れてから型から出し、粉糖を振って出来上がり。
シュトーレン風パウンドケーキとのペアリングにおすすめのスペインワイン
1822 ペドロ・ヒメネス（1822 Pedro Ximénez）
ドライフルーツを思わせるアロマや黒糖のような濃厚な甘いニュアンスがドライフルーツを使ったお菓子にぴったり。滑らかな口当たり、苦味とコクもある甘味が魅力的な甘口シェリー酒です。
まとめ
クリスマスシーン別でおすすめのスペインワインとクリスマスにおすすめのレシピ、一緒にペアリングするスペインワインのおすすめを紹介しました。ぜひ、スペインワインと美味しいお料理とともに素敵なクリスマスをお過ごしください。
