サスティナブルとは？今注目の環境にも身体にも優しいエコワイン

サスティナブルという言葉を聞いたがある人は多いのではないでしょうか？ここ最近になってさまざまな分野でよく耳にするようになりました。

ワイン業界においても例外ではなく、近年はサティスナブルなワイン造りをしているワイナリーが増えてきています。しかし、そもそもサスティナブルとはどういう意味なのでしょうか？

今回は、サスティナブルの意味とスペインで造られている注目のサスティナブルワイン「Castell del Remei Tempranillo（カステル・デル・レメイ テンプラニージョ）」をご紹介します。

サスティナブルとは？

サティスナブル『Sustainable』とは、日本語で「持続可能な」という意味があります。その言葉通り、終わりが来ることのないよう持続可能な世界を目指す取り組みです。

2015年9月に開かれた世界サミットによって、SDGs（エス・ディー・ジーズ）「Sustainable Development Goals」（サステナブル・デベロップメント・ゴールズ）の目標が決定され、世界各国でサスティナブルな環境作りを目指す運動がより活発になっています。

ワイン業界においても例外ではなく、サスティナブルな栽培とワイン造りを目指した活動が盛んに行われています。

身体に優しいサティスナブルワイン

サティスナブルなワイン造りをするためには、清潔な水を使用することや殺虫剤、除草剤を使用せず、より自然に近い畑を造ることが求められます。

手間がかかりますが、有害な肥料が使われていない分、環境だけでなく身体にも優しいナチュラルなワインとなることから、オーガニックワインとしてトレンドとなり注目を集めています。

Castell del Remei Tempranillo― カステル・デル・レメイ テンプラニージョ ―

【商品情報】　

Castell del Remei Tempranillo（カステル・デル・レメイ テンプラニージョ）について

Castell del Remei Tempranillo（カステル・デル・レメイ テンプラニージョ）は、樹齢18年のTempranillo（ テンプラニージョ）を単一品種のクラシカルなスパニッシュ赤ワインです。

100年以上続く歴史ある「Castell del Remei（カステル・デル・レメイ ）社」がこれまでの伝統技術と近代的な技術を駆使して造られた新作ワインです。ワイン名には、の名前である「Castell del Remei（カステル・デル・レメイ ）」がそのまま使用されていることからも、ワイナリーが自信を持ってお送りするワインであることがおわかりいただけでしょう。

Castell del Remei Tempranillo（カステル・デル・レメイ テンプラニージョ）は、Tempranillo（ テンプラニージョ）のポテンシャルを最大限に活かした果実味豊かでかつ、バランスの取れたミディアムボディワインに仕上がっています。

Castell del Remei Tempranillo（カステル・デル・レメイ テンプラニージョ）の味わい

輝きのある鮮やかなルビーレッドのCastell del Remei Tempranillo（カステル・デル・レメイ テンプラニージョ）は、凝縮された豊かな黒系果実の味わいを特徴とします。香りは、ブラックベリーやダークチェリーといったベリーのアロマを筆頭に、黒胡椒のスパイスのニュアンスにほのかなハーブのアロマ、樽香も感じられます。

飲み口はソフトで若いながらも丸みがあり、重すぎず軽すぎない厚みのある味わいです。柔らかなタンニンとなめらかな酸味がワインに程よいアクセントを与えています。Tempranillo（ テンプラニージョ）単一ですが、飲み飽きることなく最後の余韻までお楽しみいただけます。

Castell del Remei Tempranillo（カステル・デル・レメイ テンプラニージョ）とのペアリング

柔らかなタンニンとベリー系果実の豊かな果実味、アクセントとして胡椒のようなスパイシーな香りが印象的なCastell del Remei Tempranillo（カステル・デル・レメイ テンプラニージョ）は、生ハムなどの軽い肉料理やサラミ、カジョスといった胡椒の効いたお料理やおつまみとの相性が良いワインです。

さらに、トマト系パスタやハード系チーズと合わせるのもおすすめのペアリングです。スペインワインらしくしっかりとしたアルコールを感じられるワインです。15～18°Cが最適な温度となっています。

Castell del Remei（カステル・デル・レメイ ）について

Castell del Remei（カステル・デル・レメイ ）社は、バルセロナから西に120km離れたカタルーニャ州のPenelles,Lleida（リェイダ県ペネレス村）にあります。カタルーニャ地方でワイン造りがまだ盛んでなかった1780年から栽培をはじめており、熟成ワインの製造とラベリングにおいてカタルーニャ地方で最も古いとして知られています。

100ヘクタールに広がるCastell del Remei（カステル・デル・レメイ ）の広大な畑では、テンプラニージョ、グルナッシュ、マカベオ、カリニェナ、マルヴァジアといったスペイン土着品種から、19世紀にボルドースタイルに習い、いち早くヨーロッパのブドウ品種を取り入れたカベルネ・ソーヴィニヨン、シラー、シャルドネ、セミヨンといった外来品種の栽培にも力を入れています。

柔らかでエレガントな仕上がりの上質な熟成ワインを得意とし、世界的にも評価が高く、世界中で数々の賞を受賞しています。

Castell del Remei （カステル・デル・レメイ）のサスティナブルな取り組み

Castell del Remei（カステル・デル・レメイ ）のは、持続可能な開発のためにサスティナブルを研究している学術機関と協力し、次世代に続くサスティナブルな畑を目指しており、持続可能な社会の実現へ向けたサスティナブルな取り組みを積極的に行っています。 

具体的にCastell del Remei（カステル・デル・レメイ ）で行われている主なサスティナブルな取り組みには以下のようなものがあります。

• ウォーターシステムの品質の向上により清潔な水の使用と再利用
• 効率的な水の消費により最低限の消費に抑える
• 再生可能なクリーンエネルギーの使用
• 地元の持続可能な製品やサービスの使用
• 環境破壊の原因となるオーバーツーリズムの回避

さらにワイナリーでは地元の企業と協力し、貴重な資源である水の責任ある使用や廃棄物の管理などといったサスティナブルな意識を社会へ広げるためのキャンペーン活動を行っています。

 Castell del Remei（カステル・デル・レメイ ）はその努力が認められ、国連の持続可能な17の開発目標（SDG）ガイドライン基準により持続可能な社会の実現に向けて正しく貢献していると認められた企業に送られるThe Biosphere Certified（バイオスフィア認定）を受けています。

まとめ

資源を大切に持続可能な環境作りを行うことをサスティナブルと言います。サスティナブルなワインは、環境だけでなく、身体にも優しいエコフレンドリーなワインです。

中でも今回ご紹介したワイナリーCastell del Remei Tempranillo（カステル・デル・レメイ テンプラニージョ）は、スペインのカタルーニャ地方において最も古い歴史を持ち、サスティナブルな社会へ向けた高品質ワインの生産に力を入れています。

そんな老舗が贈る身体にも優しいピュアなテンプラニージョCastell del Remei Tempranillo（カステル・デル・レメイ  テンプラニージョ）のエコフレンドリーなワインをお楽しみください。